圆白菜也被誉为天然“养胃菜”，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。今天给大家分享一块好吃又简单的圆白菜做法：炝炒圆白菜
炝炒圆白菜（图片来源：资料图）
来源：凤凰佛教综合
食材准备：
圆白菜适量，花椒适量，干辣椒适量，花生油适量，醋适量，糖适量，蒜2—3瓣，盐适量。
制作方法：
1、将圆白菜撕成大片，洗净沥干。
2、干辣椒剪成段（去籽如果怕辣的话可不剪成段），蒜头切成片备用。
3、锅烧热下油，多放些油.油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒、蒜片爆香。
4、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
圆白菜，学名甘蓝。中医认为，甘蓝味甘、性平、无毒，入胃、肾二经。圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。
富含维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
富含叶酸
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
治疗溃疡
用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。
这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。
切记，清炒圆白菜过程，不宜炒太久，以免吃起来干，这样90%的生物活性水就白白流失了哦！ |
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