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蜜汁豆干

来源：本站发表时间：2017-02-19 14:02:01 点击：888 次

蜜汁豆干

来源：下厨房

主料：白豆腐干一斤

调味料：老抽1大匙、糖3大匙、盐1小匙、八角一两个、香油少许、熟芝麻少许

做法：

1、白豆腐干切成2厘米见方的小块。

2、锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄。

3、锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色。

4、锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮。

5、让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可。

小贴士：

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的时候一定要小火，注意火候，炒过了会发苦。

2.吃蜂蜜的也可以关火后加少许蜂蜜拌匀。也可以根据口味增加糖量。

3.喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜。

（文编：妙甜责任编辑：王颖）

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